Ngayong kapaskuhan, marami tayong dapat ipagdiwang. Para sa marami, ito ang unang pagkakataon sa isang magandang panahon na ang mga pamilya at mga mahal sa buhay ay may pagkakataon na magsama-sama sa mas malalaking grupo. Nangangahulugan ito na mas maraming tao ang magluluto at magbe-bake sa taong ito bilang isang paraan upang igalang ang mga tradisyon, gumawa ng isang bagay sa paglilingkod para sa iba, o baka subukan lang ang isang bagong recipe na kanilang hinahangad. Sa pagtaas ng aktibidad sa kusina, gusto naming ipaalala sa lahat kung paano kami makakagawa ng isang bagay para sa Lungsod na aming tinatamasa at pinaglilingkuran: pagprotekta sa sistema ng imburnal ng San Francisco sa pamamagitan ng wastong pagtatapon ng grasa at mga langis.

Madaling isipin na kapag nagbuhos ka ng mantika sa kanal, mawawala na ito ng tuluyan. Ngunit tulad ng alam ng mga technician ng wastewater ng SFPUC, hindi ito ang kaso. Ang mga taba, langis, at grasa (FOG) ay dumidikit sa mga gilid ng mga tubo o humahalo sa iba pang mga materyales at sa huli ay nagdudulot ng build-up na, sa paglipas ng panahon ay maaaring lumikha ng mga bara. Maaari itong maging sanhi ng pag-backup ng imburnal sa iyong tahanan. Maaari din nitong patigasin ang mga tubo, na nagdaragdag ng panganib ng mga bitak o pagsabog. 

"Isipin ang lahat ng taong nagluluto sa San Francisco araw-araw," sabi ng SFPUC's Pollution Prevention Specialist, Autumn Cleave. "Iyan ay isang malaking halaga ng langis ng pagluluto na kailangan nating pigilan mula sa pagpasok sa mga tubo at sa ating pinagsamang sistema ng alkantarilya."

Higit pa sa strain na inilalagay ng FOG sa sewer system, nagdudulot din ito ng panganib sa kapaligiran. Ang karamihan ng San Francisco ay gumagamit ng pinagsamang sistema ng alkantarilya, na nagdadala ng tubig-bagyo at wastewater sa mga planta ng paggamot ng SFPUC sa parehong mga kanal. Ngunit kapag ang malalaking bagyo ay nagdudulot ng labis na tubig-ulan, maaaring mangyari ang pagbaha at iba pang discharge. Mahalagang manatiling malinaw ang mga tubo na ito para gumana nang tama ang sistema ng alkantarilya. Nangangahulugan ito na kung ang FOG ay nasa tubo, maaari itong magdulot ng banta sa mga tao, hayop, at kapaligiran.

Upang maiwasan ang mga kahihinatnan na ito, mahalagang unahin nating lahat ang tamang pagtatapon ng FOG ngayong kapaskuhan.

Ano ang kaya mong gawin?

Una, mahalagang malaman kung ano ang binibilang bilang FOG. Ang pinakakaraniwang pinagmumulan ng FOG sa sambahayan ay:

• Ilang sarsa, gravies, at salad dressing.
• Ang ilang mga produkto ng pagawaan ng gatas (tulad ng likido mula sa tinunaw na keso).
• Mga taba, mantika, mantika, pampaikli, mantikilya, at margarin.

Kapag nakilala mo ang alinman sa mga produktong ito sa iyong paghahanda ng pagkain, ang susunod na hakbang ay ang tamang pagtatapon ng basura. Narito ang ilang opsyon para ligtas na gawin ito:

• Palaging palamigin ang ginamit na mantika sa iyong kawali o fryer bago kolektahin.
• Para sa napakaliit na halaga ng langis, punasan ito ng isang tuwalya ng papel at itapon ito sa berdeng compost bin.
• Gamitin mo ulit. Palamigin ang ginamit na mantika sa iyong kawali, salain ang mga scrap ng pagkain para sa pag-compost, at ibuhos ang langis sa isang malinis na lalagyan upang magamit muli.
• Maaari mo itong dalhin sa Pasilidad ng Mapanganib na Basura sa Bahay ng Recology. Bisitahin ang kanilang website para sa mga tagubilin kung paano masisiguro ang isang matagumpay na drop-off.

Ngayong taglamig, habang gumugugol tayo ng de-kalidad na oras kasama ang iba sa pagluluto o pag-aalaga sa sarili ng isang masarap na pagkain, tandaan nating gumawa ng ilang simpleng hakbang upang maprotektahan ang ating Lungsod at ang kapaligiran. Happy Holidays!