Sa pagdating ng Araw ng mga Puso, ang pag-ibig ay nasa himpapawid... at gayundin ang matamis na aroma ng tsokolate. 

Kung naghahanap ka ng matamis na pagkain na magpaparamdam sa iyong mga mahal sa buhay na pinahahalagahan ngayong Araw ng mga Puso, huwag nang tumingin pa L'Amourette Chocolat, ang nagmamalaking CleanPowerSF customer. Mayroong isang bagay para sa lahat – mula sa mga chocolate bar hanggang truffle hanggang toffee at marami pang iba – hindi magiging problema ang paghahanap ng perpektong regalo para sa Araw ng mga Puso dito! 

Kapag tumuntong ka sa L'Amourette Chocolat sa Fillmore Street, malinaw na ang pag-ibig ang sentro ng kanilang kwento. Mula sa mga hand-crafted na truffle at bonbon hanggang sa mga hilera ng chocolate bar na pinalamutian ng art nouveau style na packaging at mga iconic na painting ng arkitektura at mural ng San Francisco – higit pa sa tsokolate ang nangyayari sa L'Amourette.  

"Ito ay tungkol sa pagmamahal sa paggawa ng tsokolate, kaligayahan, nostalgia at sining na ginagawang tunay na espesyal ang L'Amourette Chocolat," sabi ni Andre V, co-owner ng L'Amourette Chocolat.

Isang Munting Pag-iibigan

Ang L'Amourette ay isinalin sa "a little love affair," isang double entender para sa pagmamahal sa paggawa ng tsokolate at pinagmulan ng negosyo. Nagsimula ang kuwento noong si Andre ay isang batang tsokolate: siya ay umibig sa isang babaeng nagngangalang Roxanne, ngunit hindi niya sinuklian ang kanyang nararamdaman. 

Kaya, nagsimula siyang gumawa ng tsokolate na magpapanalo sa kanya. Gumuhit ng inspirasyon mula sa mga elixir at love potion, gumugol siya ng ilang linggo sa pag-fine-tune at pagperpekto sa kanyang recipe. Gumawa siya ng isang bar ng tsokolate, bumili ng isang bouquet ng mga bulaklak, at hiniling na pakasalan siya nito. Pagkatapos lamang ng isang kagat ng tsokolate, sinabi niya na oo! Maligayang kasal ang mag-asawa mula noon. 

Gamit ang recipe na ito, sina Andre at Roxanne ay nagbubuhos ng pagmamahal sa kanilang negosyong tsokolate mula noong 2011. Binuksan nila ang kanilang flagship shop sa kapitbahayan ng Pacific Heights halos 2 taon na ang nakakaraan. Ginugugol ng duo ang umaga sa hand-crafting chocolate sa kanilang pabrika sa San Francisco, at ang natitirang bahagi ng kanilang araw ay ginugugol sa purple at pink na storefront.  

Labor ng Pag-ibig 

Ang paglikha ng tsokolate sa pamamagitan ng kamay ay talagang isang paggawa ng pag-ibig. Inaangkat ni Andre ang cacao beans mula sa Central at South America mula sa negosyong pag-aari ng pamilya. Bawat taon ay nagpapadala sila sa kanya ng ilang uri ng beans at pinipili niya ang mga beans na may pinakamagandang profile ng lasa. Maingat niyang pinipili ang bawat bean bago magsimula ang proseso ng paggawa ng tsokolate: ang bean ay inihaw, ang balat ay tinanggal, ang beans ay nagiging nibs, ang tsokolate ay pino, at sa wakas, ang tsokolate ay conched, na lumilikha ng isang makinis na texture at masarap na lasa, sa loob ng tatlo hanggang apat na araw.

Nang tanungin tungkol sa mga halaga ng L'Amourette Chocolat, sumagot si Andre na "Nauuna ang kalidad: ang lasa, lasa, at texture ng tsokolate ay napakahalaga sa amin."

Walang mga preservative o mataas na fructose corn syrup sa alinman sa kanilang mga tsokolate; ginagamit lamang nila ang pinakamahusay na mga lokal na sangkap. Tuwing katapusan ng linggo, pumupunta sina Andre at Roxanne sa merkado ng mga magsasaka upang bumili ng mga dalandan at pomelo para sa isang pares ng kanilang mga citrusy chocolate bar. Ang lahat ng kanilang mga tsokolate ay kosher, at marami sa kanilang mga tsokolate ay natural na vegan.  

Halina't bisitahin ang lokal na negosyong ito na pinapagana ng malinis na pinaghalong enerhiya ng CleanPowerSF! Mayroon silang kakaibang lasa, tulad ng mga passionfruit bonbon, maanghang na Mayan truffle, at tahini halvah chocolate bar, na siguradong babagay sa iyong Valentine's taste.